Kanada gastronomisi, kökenini, yüzyıllar boyunca ülkede yaşayan yerli kültürlere borçludur. Bu gerçeğin nedeni, bugün Kanada yemeklerinin çok çeşitli olması ve her türlü malzemeyi ve lezzeti içermesidir. Bu etnik köken dışında iki büyük gastronominin de etkisi altındadır: Fransız Mutfağı ve ingiliz mutfağı.

Aşağıda, bu makalede ele alacağımız tüm noktaları içeren bir dizine sahipsiniz.

Mezeler

Kanada mutfağı bir kolaj Başta İngilizce, İskoç ve Fransızca olmak üzere diğer mutfaklardan parçalar alınarak yapılmıştır.



Kanada'da XNUMX. ve XNUMX. yüzyıllardan beri yaşamış olan gezegenin bu bölgelerinden gelen göçmenler nedeniyle Asya ve Karayip etkileri de vardır.

Bununla birlikte, çoğu geleneksel yemek her kültürden biraz alır ve genellikle yanına alınır. Aşağıda size önemli noktaları gösteriyoruz.

Fiddleheads

Bunlar henüz olgunlaşmamış ve kıvrılmış eğrelti otu yapraklarıdır. Tavuk, patates ve diğer sebzelerle pişirilir. Bu yemek New Brunswick'e (Kanada) çok tipiktir. Ayrıca eğrelti otu yaprakları demir ve lifin yanı sıra omega 3 ve omega 6 kaynağı olduğu için oldukça sağlıklı bir yemektir.

Makarna ve peynir

Olarak da bilinir Kraft Makarna ve Peynir o Kraft Mac ve Peynir Şirket tarafından pazarlanan bir besindir Kraft Foods 1937'den beri Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde.

Makarna ve peynirden başka bir şey olmadıkları göz önüne alındığında, aslında son derece basit bir yemektir. Kanada'daki popülaritesi, ulusal bir yemek olarak kabul edilecek şekildedir. Ek olarak, çok ucuzdur ve bir yıla kadar yenilebilir kalır.

Montreal simit

Bir simit veya Beigel Ortasında bir delik olmasıyla karakterize edilen buğday unu ile yapılan ve büyük ölçüde bir çörek andıran geleneksel bir ekmek türüdür. Ancak aradaki fark, simitlerin tuzlu olması ve pişirilmeden önce kısa bir süre suda pişirilmesi sayesinde dışı gevrek bir dokuya sahip olmasıdır.

Bu nedenle, Montreal simitleri karakteristiktir çünkü elle yapılırlar ve odun fırınında pişirilirler. Simitin aksine tadı biraz tatlıdır. NY, boyutu daha büyük olan.

Putin

Bu yemeğin orijinali Quebec (Kanada) 'dır ve hafif yaşlandırılmış çedar peyniri ve et sosu ile yayılmış patates kızartmasından oluşur. Peynir, patatesler taze pişirildiğinde eklenir ve çok sıcak et sosu ile kaplanır, böylece peynir erimiş halde kalır ve kızartmalar yumuşar.

Poutine bir fast food olarak kabul edilir veya Fast food Kanada gastronomisinde yer alır ve restoranlarda, sokak tezgahlarında ve hatta okul kantinlerinde ve ayrıca ana fast food zincirlerinde bulunabilir (örneğin: Burger King, KFC o McDonald's'ın).

Et

Kanada'da etler genellikle şu şekilde karakterize edilir: yüksek kalite ve ayrıca var Buen Precio. Tüm süpermarketlerde et bölümü çok geniştir ve geniş bir çeşitlilik içerir.

Ek olarak, organik sığır eti, yani ineklerin sağlıklarına maksimum özen göstererek yetiştirildiği ve kimyasallar olmadan beslendiği çiftlikler bulabilirsiniz. Bununla birlikte, aşağıda size et içeren ve özellikle Kanada'ya özgü dört yemek gösteriyoruz.

Füme boeuf sandviç

Boeuf füme Fransız ve kelimenin tam anlamıyla tütsülenmiş sığır eti. Böylelikle bu yemek, füme dana eti, hardal ve turşu ile doldurulmuş tam buğday veya çavdar ekmeğinden oluşan bir sandviçten başka bir şey değildir. Lahana salatası eşlik edebilir. Herhangi bir restoranda atıştırmalık olarak sipariş edilebilen bir yemektir.

Calgary sığır karması

Calgary, ülkenin orta kesiminde yer alır ve en yüksek et üretimine sahip bölgelerden biridir. Tipik olan, kavrulmuş, biftek veya hamburgerde ve yanında patates kızartması veya salata eşliğinde almaktır. Böylece Calgary sığır karması Fasulye de içermesi ile karakterize edilen, ülkenin orta bölgesinin en tipik yemeklerinden biridir.

Peameal pastırma

Ayrıca denir mısır unu pastırma, ince dilimler halinde kesilmiş, salamura edilmiş ve mısır unu içinde yuvarlanmış domuz filetoundan yapılan domuz pastırması filetolarından oluşur (dolayısıyla adı mısır unu pastırma).

Menşei şirkete bağlıdır William Davies Şirketi, Toronto merkezli bir domuz işleyicisi. Bu tür etler bir sandviçte yenir ve bu yemeğin Lawrence PazarıToronto'nun ana pazarlarından biri.

Domuz pastırmasının detaylandırılması için ilk fikir, Kanada'ya Wiltshire'dan (İngiltere) yerleşen göçmenlerden alındı.

Tourtiere

Yaygın olarak adlandırılan rulo Köfte, aslında Fransızca'da şu şekilde anılan Quebec, Montreal (Kanada) 'dan bir yemektir. pate à la viande, bu kelimenin tam anlamıyla rulo Köfte.

Domuz eti, geyik eti veya sığır eti olabilen kıyma ile doldurulmuş ekmek hamurundan oluşur. Geleneksel olarak, bu tür tuzlu kek Yeni Yıl veya Noel gibi özel etkinliklerde servis edilir, ancak bugün popülerliği yıl boyunca ülkede bulunabilecek şekildedir.

Balık ve deniz ürünleri

Kanada toprakları üç okyanusla sınırlanmıştır: Atlantik, Arktik ve Pasifik. Bu nedenle yemek açısından büyük bir gastronomik zenginliğe sahip olması şaşırtıcı değildir. varyete balık ve kabuklu deniz ürünleri.

Kanada'nın soğuk suları, taze, dondurulmuş, konserve veya tütsülenmiş olsun, her gün tonları ihraç edilen 160'tan fazla farklı deniz türünü içerir. Bununla birlikte, aşağıda kabuklu deniz ürünleri veya balık içeren ve ülkede en tipik olan bir dizi yemeği listeliyoruz.

Ringa balığı

Ringa balığı, özellikle Yeni İskoçya'da popülerdir. Solomon Grundysoğan, kremalı arya ve krakerler (mayasız tahıl unundan yapılmış küçük, gevrek ekmekler) ile servis edilen ringadan oluşan.

Arktik karakter

Arctic Char, Pasifik Okyanusu kıyısında, British Columbia eyaletinde bulunabilir. Dokusu ve aroması nedeniyle büyük ölçüde somonu andırır. Omega 3 bakımından zengin çok sağlıklı bir balıktır.

Tavada kızartılmış, fırında veya ızgarada vb. Eklenebilir. Buna ek olarak, genellikle ince otlu tereyağı veya baharatlı veya narenciye sosu gibi farklı baharatlar veya soslar eşlik eder.

Langosta

Mısırda haşlanmış ıstakoz, Kanada'nın en popüler tarifidir ve denizcilik eyaleti Prens Edward Adası için gelenekseldir. İngilizcede buna denir mısırlı buharda pişirilmiş ıstakoz.

somon

Kanada somonu, yüksek kalitesiyle ünlüdür ve genellikle ülkenin denizcilik illerinde yenir. Ya balık çiftliklerinde yetiştirilir ya da vahşi doğada avlanır.

Arctic Char'da olduğu gibi, somon balığının çok yönlülüğü çok çeşitli tarifleri destekler ve taze, dondurulmuş, tütsülenmiş veya konserve olarak hazırlanır. Kanada, dünyadaki en büyük somon üreticilerinden biridir ve bu nedenle somon ihracatçılarıdır. Birçok yerli topluluklar Kanada, somon balıkçılığı ile yaşıyor.

İstiridye, istiridye ve deniz tarağı

İstiridye, ülkenin kıyısındaki tüm restoranlarda ve istiridye veya tarak gibi diğer deniz ürünlerinde bulunabilen bir yumuşakçadır. Asitli bir dokunuş elde etmek için genellikle haşlanmış ve biraz limon suyu ile alınırlar.

Tatlılar

Kanada gastronomisi, aralarında pastalarının öne çıktığı çok çeşitli tatlılar içerir. Kanada tatlıları ve tatlıları ülkenin uçtan uca değişir, bu nedenle her bölgede farklı bir tatlı geleneksel kabul edilir.



Böylece doğuda şekerli börek, Ontario'da, tereyağı tart ve batı bölgesi, Nanaimo barları. Bunlar, aşağıda listeleyeceğimiz tipik tatlılardan sadece birkaçı.

Berry kremalı pasta

Bu orman meyveli tart, ev yapımıdır ve krem ​​peynir üzerine serpilmiş bir bisküvi tabanı ve bir üstte çilek, yaban mersini ve ahududu ile yapılır. Çok çeşitli malzemeler ve pudra şekeri içerdiği için kalorifik bir pastadır.

Kunduz kuyruğu

Aslında bu, Kanada'da çok popüler bir fırın zincirinin adıdır. Castor kuyrukları. Yıldız ürünü Kunduz kuyruğu, bir kunduzun kuyruğunu andıran uzatılmış ve düzleştirilmiş bir şekil verilen kızarmış hamurla yapılan bir tür tatlıdır. Kunduz kuyruğu.

Kakao kreması, elmalı turta, tarçın gibi farklı malzemelerle yayılırlar ... BeaverTails zinciri ilk kez 1978 yılında Killaloe, Ontario'da kuruldu ve şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde de bulunabilen bir franchise, Kore Sur y Japonya.

Tereyağlı turtalar

Bu tatlı, Kanada'nın en popüler tatlılarından biridir. Tereyağı, şeker, akçaağaç şurubu ve yumurtalardan yapılan, içi dolgusu yarı katı olana ve üstü gevrek olana kadar pişirilen küçük tatlı bir hamurdur.

Geleneksel olarak, tereyağı tart Üst tabakada tabandan daha geniş çaplı yuvarlak bir şekle sahiptirler, ancak tarifi pişirildikleri her evin aile geleneğine göre değişebilir. En popüler varyant tereyağlı tart kareleriaynı ama şekli karedir.

Cupcakes

Kekler bugün dünyanın herhangi bir yerinde bulunabilse de, çok geleneksel bir Kanada tatlısıdır. Sonsuz sayıda tat, renk ve şekil vardır, ancak temel her zaman aynıdır: çikolata, vanilya, çilek, pasta kreması, krema olabilen bir krema ile kaplı tek bir kişi için tasarlanmış küçük bir pasta parçası ...

Bu üst katman olarak bilinir buzlu yüz. Ne kadar modern görünse de, kekler XNUMX. yüzyıl kadar erken bir zamanda alındı ​​çünkü kek yapmak için kalıp yoktu ve bu nedenle, kaplar veya küçük kil kaplar kalıp olarak kullanıldı. Dolayısıyla adı kek, kelimenin tam anlamıyla fincan kek.

Akçaağaç şurubu

Akçaağaç şurubu (İngilizce, akçaağaç şurubu ve Fransızca olarak akçaağaç şurubu) olarak da adlandırılır akçaağaç şurubu o Akçaağaç şurubuİngilizceden bir çeviri olarak bu soyadı, muhtemelen dünya çapında ve Kanada'dan en iyi bilinen üründür.

Genellikle krep veya trempetlerle değil, aynı zamanda çok çeşitli tatlılarda çeşni olarak da yenir. Akçaağaç, kırmızı veya siyah akçaağaç özsuyundan yapılır.

Nane kurabiyeleri

Nane kurabiyeleri, kelimenin tam anlamıyla naneli kurabiyeler çikolata, fıstık ezmesi ve kıyılmış nane ile yapılırlar. Nanenin tazeliğinin çikolatanın tatlılığıyla tezat oluşturduğu lezzetleriyle öne çıkıyorlar ve bu nedenle popülerler. Daha yaygın olarak kaplanmış olmalarına rağmen, bitter çikolata kaplamalı veya kaplamasız bulunabilirler. Genellikle çay ile alınırlar.

Nanaimo barları

Nanaimo barları veya Nanaimo barları aslen Kanadalıdır, ancak bugün Kuzey Amerika'da popüler hale geldiler. Kare şeklindedir, çikolatadan yapılır ve fırınlanmaz. Adından da anlaşılacağı gibi, İngiliz Kolombiyası'nda, ülkenin batı kıyısında bulunan Nanaimo şehrinden geliyorlar.

İçeriği şunlardır: ufalanmış waffle (taban katmanı), muhallebi veya tereyağı aromalı tereyağı sır (orta katman) ve eritilmiş çikolata (üst katman). Elbette, bu popüler tatlının, örneğin nane sosu ekleyen gibi birkaç çeşidi vardır.

Pouding-chômeur

Bu tatlının adı, aslen Quebec'ten olduğu ve kelimenin tam anlamıyla anlamına geldiği için Fransızca'dan geliyor. işsizler için pudingolarak bilinen 1929 krizi sırasında yaratıldığından beri 29 çarpışma (isim İspanyolcaya uyarlanmıştır).

Bu tatlının adı, yapımının çok ucuz olmasından ve Montreal endüstrilerinden kitlesel işten çıkarmalar döneminde çalışan kadınlar tarafından hazırlanmasından geliyor. Aslında, İngiltere'deki popüler ekmek kırıntı pudinginin bir çeşididir ve burada ekmek kırıntısı pudingi.

Kırmızı kadife kek

Bu pastanın adı tam anlamıyla şu anlama gelir: Kırmızı kadife kek koyu kırmızı, bazen kırmızımsı kahverengi olan renginden kaynaklanmaktadır. Bu rengi elde etmek için, geleneksel olarak pancar boyası kullanılır, ancak kırmızı bir boya da kullanılabilir.

Katmanlar halinde hazırlanır ve vanilya veya çikolata aromasına sahiptir. Her katman, genellikle peynir veya tereyağı kreması olan kremsi beyaz bir krema ile kaplanmıştır.

Ahududu tabakalı kek

Bu pasta genellikle Kanada Günü kutlamaları sırasında veya Kanada Günü ve İspanyolcada adı ile bilinir ahududulu üç katmanlı kek. Üretim süreci uzundur ve 4 saate kadar sürebilir.

Tuzsuz tereyağı, toz şeker, yumurta, vanilya, elenmiş çok amaçlı un, maya, tuz, süt, ahududu reçeli ve yabani ahududu, ayrıca orta katmanlar için krem ​​peynir ve pudra şekeri gibi çeşitli bileşenlere ihtiyaç vardır. Beyaz renk).

Tres Leches Kek

Tres leches kek, tres leches ekmek veya tres leches kek, tabanı üç farklı süt türüne batırılmış bir pandispanya olan bir kekdir: buharlaştırılmış, yoğunlaştırılmış ve yoğun krema.

Kekin içinde çok fazla kabarcık olmasını önlemek için daha tutarlı bir doku elde etmek için tereyağı kullanılır. Bu turta veya turta sadece Kanada'da değil, genel olarak Kuzey Amerika'da ve ayrıca Latin Amerika ve Karayipler'de popülerdir.

Trempette

W titreme Benzer kreplerdir. krep fakat yağda kızartılırlar, böylece dokusu daha gevrek olur. Akçaağaç şurubuna batırılmış olarak servis edilirler ve genellikle krema veya biraz tereyağı ile kaplanırlar.

Yerli ürünler

Kanada dünyanın en büyük üreticisi ve ihracatçısıdır. yabani yaban mersiniİngilizce olarak da adlandırılan alçak yaban mersini. Esas olarak Quebec, Nova Scotia ve ayrıca Atlantik kıyı illerinde yetiştirilirler.

Ayrıca çok popüler olan saskatoon yaban mersini veya saskatoon meyveleriKanada çayırlarında yetişen (Kanada kırları), British Columbia ve kuzey Kanada.

Öte yandan, beyaz sarımsak Kanada'da da yetiştirilse de, dünya çapında popüler olmadığı için en popüler mor çeşididir. Özellikle Ontario ve British Columbia'da yetiştirilmektedir. Mor sarımsak ekimi sonbaharda yapılır ve bir sonraki yaza kadar hasat edilmez.

W bakire kirazlar (İngilizcede, Chokecherries o yabani siyah kiraz) aynı zamanda gerçek bir Kanada ürünüdür. Manitoba, Saskatchewan, British Columbia, Quebec ve Newfoundland illerinde yetiştirilirler. Meyve suları, reçeller, reçeller ve hatta şarap yapmak için kullanılırlar.

McIntosh elma çeşidi, kısaca Mac Geleneksel olarak doğu Kanada'da yetiştirilir, ayrıca Cortland, Gala, Fuji veya Golden Delicious çeşitleri Kanada kökenlidir. Elmalar, XNUMX. yüzyılda Avrupalı ​​sömürgeciler tarafından Kanada'ya ithal edildi.

Son olarak, Kanada dünyanın en büyük ihracatçısıdır. hardal (hardal İngilizce) ve üretim açısından ikincisi. Hardal ihracatının% 75 ila 80'inin Kanada'dan geldiği tahmin edilmektedir.

Hardal üretimi açısından bu yüksek seviye, büyük ölçüde, bu bitkinin tohumlarının yetiştirilmesine elverişli olan ülkedeki elverişli iklim koşullarından kaynaklanmaktadır.

Bu makale 732 defa paylaşılmıştır. Bu bilgileri toplamak için uzun saatler harcadık. Beğendiyseniz, paylaşın lütfen: