Pozole bir tipik meksika yemeği Domuz eti veya tavuk ekleyebileceğiniz bir mısır çorbasına dayanmaktadır. Bu çorbanın ana karakteri cacahuacintle mısırıdır (satın alma seçeneğimiz olmasa da başka bir mısır türü ile değiştirebiliriz).
Pozol türleri
Pozol, hazırlandığı her yörenin gastronomisine göre değişiklik gösterebilir ancak iki gruba ayrılır:
Beyaz pozol. Domuz etinden yapılır ve derin tabaklarda servis edilir, böylece herkes kendi zevkine göre sebze ve baharat ekleyebilir. Marul ve soğanın tamamlayıcı olarak kullanımı vurgulanmıştır.
Pozole kırmızısı veya terbiyeli. Acı biberle tatlandırılırlar ve kullandığımız malzemelere bağlı olarak renkleri kırmızı veya yeşil olacaktır.
Her iki durumda da pozole, lahana, kekik, limon suyu, avokado, taze peynir, toz biber, marul ve beğenimize göre bazı baharat ve soslar eşlik edebilir. Ayrıca genellikle tipik mısır ekmeği ile geleneksel bir şekilde eşlik eder.
Beyaz Pozole hazırlayın
Bu tipik Meksika yemeğini hazırlamak için ihtiyacımız var: bir kilo mısır, parçalar halinde bir kilo domuz budu, yarım domuz başı, bir kilo domuz pirzolası, bir bütün soğan, sarımsak, karabiber ve tuz. Eşlik hazırlamak için soğan, marul, turp, limon ve acı sos doğramalıyız.
İlk şey domuz etini bir tencereye koymak ve su, bütün soğan, sarımsak ve biraz tuz eklemek olacak. Her şeyin ortalama yüz yirmi dakika kısık ateşte pişmesine izin vereceğiz ve ateşten çıkarmaya devam edeceğiz. Sarımsağı ve soğanı çıkarıp mısırı ekliyoruz, her şeyi en az altmış dakika ateşe atıyoruz.
Mısır iyice pişince et parçalarını çıkarıp tabaklarda servis edip et suyunu ve mısırı ekliyoruz. Beyaz pozole, tostlar ve yukarıda belirtilen malzemelerle eşlik edebilir.
Bu makale 39 defa paylaşılmıştır. Bu bilgileri toplamak için uzun saatler harcadık. Beğendiyseniz, paylaşın lütfen:
