Fransa sadece bizi çeken bir ülke değil turistik yerlerdaha ziyade, dünya çapında üne kavuşmuştur. mutfak işi tarafından gastronomi çeşitliliği, kendisini aşağıdakilerden biri olarak konumlandırmak dünyadaki en önemli gastronomiler.

Ne yapar fransız gastronomisi çeşitliliği, bölgesel çeşitliliğinin bir sonucudur, kalitesinin yanında İşlenmemiş içerikler ve her tabağının gösterdiği incelik; bu üç unsurun birleşimi, tipik fransız yemeği dünyanın en seçkinlerinden birinde.

Arasında tipik fransız yemekleri bizde Kendi yağında pişirilmiş ördek. Kendi yağında pişirilmiş ördek Fransız topraklarında hazırlanır, ancak ülkenin bayrak yemeği olarak kabul edilir. Gaskonya şehri. Bu yemek zevki Tuzlanıp daha sonra haşlanması gereken ördek bacakları temelinde hazırlanır, sonuçta konsantre bir tada sahip bir yemek ve lifli bir dokuya sahip bir et elde edilir.

La geleneksel tarif del Kendi yağında pişirilmiş ördek temelde şunu gösterir: Duck Cofit hazırlayın Ördek bacaklarını iri tuzla marine etmeliyiz - deri üzerindeki yağları temizledikten sonra - ve yaklaşık 24 saat bekletmeliyiz (buzdolabında saklamanız önerilir).

Çıkarılan yağ bir tavaya konur ve kısık ateşte eritilir. Daha sonra ördek bacakları soğuk su ile tuzu uzaklaştırmak için yıkanır, mutfak kağıdı ile kurutulur ve hazırlanan yağ ısıtılır.

Yağ sıcakken ördek bacakları sokulur ve iki saat kaynatılır. İki saat sonra çıkarılır ve her iki tarafını da kızartmak için bir tavaya yerleştirilir (pişirme sırasında tavanın üzeri kapatılmalıdır). Altın kahverengiye döndüklerinde yemeye hazırdırlar.

El Kendi yağında pişirilmiş ördek Genellikle kavrulmuş patates eşliğinde tereyağı, tuz ve karabiberle sotelenir. Yanında Ördek Konfi yağı Yabani mantar veya yeşil fasulye gibi bazı sebzeleri sote etmek için de kullanılabilir.