Rağmen fondü tipiktir İsviçre gastronomisiAynı zamanda, İsviçre'nin sınır paylaştığı ülkelerden biri olan Fransa'da, popülerliğe ulaşmış ve bölgenin tipik yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor. Fransa gastronomi.

Birçok yolu var fondü hazırlamakve Raclette ile birlikte peynire dayalı olarak hazırlanan ve Fransa-İsviçre topraklarında ve gezegenin büyük bölümünde popüler olan iki yemek.

temelde, klasik fondü Tuzludur ve peynirle yapılır. Fondü için bir tencereye (caquelón olarak da bilinir), bir desteğe ve ayarlanabilir brülöre veya réchaud'a ihtiyacınız var. Orijinal tarif, bir diş sarımsağı ezmemiz ve daha sonra iki yüz mililitre beyaz şarap ve üç küçük yemek kaşığı mısır unu eklemek için tencereden geçirmemiz gerektiğini gösteriyor; Bu karışım koyulaşmaya başladığında en az iki çeşit peynir eklemeliyiz.

Belirtildiği gibi bir miktar şarap için, en çok kullanılan Fribourgian vacherin ve rendelenmiş gruyere olmak üzere her tür peynirden yaklaşık dört yüz gram ilave edilmesi önerilir.

Katı bir kütle elde edildikten sonra, tencerede kısık ateşte tutulur ve et parçaları, ekmek, sebze ve diğerlerini içerebilecek şişler peynire batırılır.

Bunun tatlı halini tatmak için Fransız-İsviçre gastronomisinin tipik yemeğisadece yapmalıyız çikolata fondü ve meyve parçalarını dikmek için - çilek, şeftali, mango, bisküvi ve kurabiye kullanımı öne çıkıyor.

Şu anda, Fondü tarifi uyarlanmıştır farklı ülkelerin gastronomiAsya kıtasının tümü üzerinde ve aşağıdaki varyantlar ortaya çıktı: Vietnam fondüdaha önce sebze suyunda pişirilmiş sığır eti ve karideslerin kullanıldığı yerlerde; Çin fondüdeniz mahsulleri, et ve sebzelerin batırıldığı yerde, peynirin içine batırılmak yerine kabuklu deniz ürünleri ile yapılan özel bir et suyuna batırılanlar; Fondü bacchusdaha önce şarapta pişirilmiş et parçalarının suya daldırıldığı; Y, Bressane fondü, kahramanlar ekmekli ve yağda kızartılmış tavuk parçalarıdır.