Kızartma kobay, Avrupa gibi diğer kültürlerde tuhaf olabilen bir yemek yemeğidir. Ekvador gibi bazı Güney Amerika ülkelerinde geleneksel ve popüler bir hazırlıktır. Bu yazıda size tarihini anlatıyor ve nasıl yapılacağını açıklıyoruz.
Aşağıda, bu makalede ele alacağımız tüm noktaları içeren bir dizine sahipsiniz.
Makale dizini
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
tarih
Gine domuzu, aynı zamanda Gine domuzu, Gine domuzu o Gine domuzu, Peru, Ekvador, Kolombiya ve Bolivya kökenli yaklaşık 30 cm boyunda bir kemirgendir. Daha fazlası için 2.000 yıl, bu bölgenin sakinleri bu hayvanla besleniyor.
Bu nedenle bugün Ekvador'da, özellikle Andean veya Sierra Bölgesi'nde, tatillerde, örneğin Noel'de gine domuzu pişirmek ve tüketmek tipiktir. Bu nedenle kırsal alanlarda özel evlerde veya çiftliklerde yetiştirilirler. En çok hazırlandığı illerden biri de Imbabura'dır.
Bu hayvan, protein indeksi yüksek ve yağ oranı düşük olduğu için özellikleri oldukça faydalı olan tam bir besindir. Bu nedenle bu bölgenin yerlileri bu yemek yemeğinin geleneğini sürdürmüşlerdir.
Bugün ülkede birçok lokantada kobay rosto bulmak mümkün. Hatta birkaç yıldır Uluslararası Cuy Festivali düzenleniyor. Uzmanlaşmış kuruluşlardan bazıları şunlardır:
- Cuy Evi, Huaca (Carchi)
- Ambateñita, Cotocollao (Quito)
- Anne Clorinda, La Mariscal (Quito)
- Guajibamba, Cuenca
- La Casita del Cuy, Sangolqui
İçindekiler
Malzemeler ve hazırlama şekli her alanda değişebilir. Genel olarak pansumanı hazırlamak için aşağıdaki yiyecekler kullanılır:
- 3 diş sarımsak
- 1/2 kırmızı veya kırmızı soğan
- 2 uzun soğan veya frenk soğanı
- 1/2 dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı tuz
Ayrıca, salsa kavrulmuş gine domuzuna eşlik eden, şu bileşenlere ihtiyacımız var:
- Gine domuzu iç organları
- süt
- 2 beyaz soğan
- 4 ons (100 gr) kavrulmuş fıstık veya kakao
- 1 yemek kaşığı achiote (baharat)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
hazırlık
Her şeyden önce, gine domuzunu soymanız ve bağırsaklarını çıkarmanız gerekir. Sosun malzemeleri karıştırılır ve kobay çeşnilendirilir. Bundan sonra yaklaşık bir süre dinlenmeye bırakılmalıdır. 12 saat. Daha sonra gine domuzu ızgarada pişirilir veya yaklaşık bir buçuk saat pişirilir.
Öte yandan sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için aşağıdaki adımlar takip edilir:
- Gine domuzunun iç organlarını yıkayın ve kesin
- Soğan, aciot, tuz ve kimyonla yeniden canlandırın
- Sütü fıstıklarla karıştırın ve kızartın.
- Kaynatın, sakatat etlerini ekleyin ve on dakika pişirin.
Gine domuzuna sosun yanı sıra patates veya pişmiş patates, avokado, marul ve domates eşlik edip önceden hazırlanmış sosla servis ediliyor.
Diğer varyantlar
Patatesli kobay rosto Ekvador'da bu yemeğin en yaygın versiyonu olmasına rağmen, birden fazla çeşidi vardır. Örneğin, bazı insanlar ona özel bir tat vermeyi baharatlı yapar.
Güveç gibi farklı şekillerde de pişirilebilir. Eşlik eden patateslere gelince, farklı türlerde de olabilirler.
Ayrıca diğer ülkelerde çeşitli şekillerde yapılır. En göze çarpanlardan biri, Gine domuzu veya kızarmış, Peru'dan geleneksel, özellikle Moquegua bölgesinden.
Bu makale 43 defa paylaşılmıştır. Bu bilgileri toplamak için uzun saatler harcadık. Beğendiyseniz, paylaşın lütfen:
