Mate, yerba mate ile yapılan bir infüzyondur (Ilex paraguariensis) ve Arjantin'de, özellikle Río de la Plata bölgesinde yaygın olarak tüketilmektedir. Kafein ve tanen içerir, bu yüzden tadı acıdır. İçeriğindeki yüksek antioksidan sayesinde sindirim, arındırıcı ve vücudu koruyucu özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir. Alındığı konteynere denir eş, hangi, Porongo o guampaampul. Tüm bilgileri şurada bulabilirsiniz: «Arjantin'in tipik yemekleri".
Tüm bilgileri şurada bulabilirsiniz: "Arjantin'in tipik yemekleri".