Meksika taco ve fajitalarından sonra enchilada, enchilada'nın tipik yemeklerinden biridir. Meksika gastronomisi. Yukarıda belirtilen yemekler gibi, enchilada mısır tortillasına sahiptir.

Geleneksel enchilada

Tipik veya daha yaygın olan enchilada, et parçaları ve siyah fasulye ile doldurulmuş olanıdır, ancak vermek istediğimiz stile bağlı olarak kırmızı veya beyaz et, peynir, halkalı soğan, marul, dilimlenmiş domates ile doldurabiliriz. guacamole ve yoğun krema.

Enchilada nasıl hazırlanır

Enchiladaların hazırlanması kolaydır çünkü tortillayı sadece malzemelerle doldurmaktan ibarettir, ancak tortillayı mühürledikten sonra en az on beş dakika fırına götürmemiz gerektiğini, böylece peynirle birlikte gratini vermemiz gerektiğini belirtmek önemlidir. .

Enchilada, diğer tipik yemekler gibi, diğer ülkelerin gastronomik zevklerine de uyarlanmıştır, örneğin Guatemala'da mısır tortillası yerine tostla yapılır ve dolgusu et parçaları, domates sosu, yumurta ile hazırlanır. havuç, biber, sarımsak, soğan ve kırmızı biberle hazırlanan sert ve turşu.

Enchilada türleri

Bulduğumuz en yaygın enchilalar arasında:

- Yeşil domates ile doldurulmuş yeşil enchilada.
- Peynir parçaları yerine süt kremasının kullanıldığı İsviçre enchilada.
- Fasulye enchilada doldurulmuş ve bol miktarda fasulye ile kaplanmıştır.
- Köstebek enchilada köstebekle kaplanır ve susamla baharatlanır.
- Kuzey enchilada, içinde kahramanlar domates sosu ve acı biber.

Son olarak, daha az popüler olan varyantlar vardır: enchilada encremada, burada önemli olan krema sosuyla kaplamaktır; ve genellikle kırmızı etle doldurulan, üzerine domates sos ve kalın peynir konulan entomatada enchilada.