Burrito, taco ile birlikte en popüler Meksika yemeklerinden biridir. Bu tipik yemek, içi fasulye ve kavrulmuş etle doldurulmuş -bazı durumlarda sotelenmiş sebzelerle birlikte- ve servis edilmek üzere silindirik bir şekle getirilmiş bir buğday unu tortillasından oluşur.

Kökeni

Meksika'da "burrito" kelimesinin ilk kayıtları doksanlı yıllardaki Meksikalılar sözlüğünde yer alır ve burada bu terimin varyantları olarak Yucatan'daki cocito ve Cuernavaca'daki taco'ya sahip olan Guanajuato'dan geldiği belirtilir.

Bu ismin tüm varsayılan kökenleri arasında çok popüler olan iki teori vardır, biri bu isme sahip olduğunu gösterir çünkü tortilla yuvarlandığında eşeğin kulağı şeklini alır, ikincisi ise benzerliğinden kaynaklandığını gösterir. eşeklerin taşıdığı paketler veya demetler şeklinde.

Burrito hazırlamak için malzemeler

- Sekiz buğday unu ekmeği
- Yarım kilo kuzu
- Üç yüz gram pişmiş fasulye
- Ketçap
- Bir limonun suyu
- Bir kişniş dalı
- Öğütülmüş kimyon, kuru kekik, tuz, karabiber ve toz biber.

Burritoların adım adım hazırlanması

- Şeritler halinde kesilmiş kuzu etini, kekiği, kıyılmış sarımsağı, limon suyunu, kırmızı biber ve biraz yağı bir kaseye koyun. Her şeyi bir tencereye koyup et altın rengi olana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Bir tavada pişmiş fasulyeleri ısıtmak için koyuyoruz.
- Çekirdekler ısınırken, başka bir tavada ekmeği ısıtmaya devam ediyoruz (sadece birkaç damla su ile) ve neredeyse servis yapmak üzereyken ılık olsunlar (ayrıca onları mikrodalgada en fazla 10 saniye ısıtabiliriz. a).
- Her tortillaya eti, fasulyeyi ve biraz kişniş serpiştiriyoruz, sonunda tortillayı dikdörtgen şeklinde katlamaya devam ediyoruz.