Yunan gastronomisi, çeşitli tatları ve hazırlanışının basitliği ile karakterizedir. Yunan yemek tarifleri temel bir bileşen olarak şunları içerir: zeytinyağıbaharatlar ve domates, patlıcan, yeşil fasulye ve patatesin yanı sıra balık ve et gibi çok çeşitli çeşniler ve taze sebzeler.

Aşağıda, bu makalede ele alacağımız tüm noktaları içeren bir dizine sahipsiniz.

Fasolada veya fasulye çorbası

Pek çok Yunan yemek kitabının Yunan mutfağının yıldız yemeği olarak tanımladığı beyaz fasulye güvecidir.



Temel malzemeleri fasulye, lima fasulyesi veya fasulye ve zeytinyağı ile havuç, biber, soğan, kereviz gibi bazı sebzelerdir. Genellikle defne yapraklarıyla süslenir.

Patlıcan musaka

La Musaka Yunanca, İtalyan lazanyasına çok benzer ve aslında kökeni olarak kabul edilir. Bu lazanyadaki ana bileşen dilimlenmiş ve katmanlanmış patlıcandır.

Ayrıca, genellikle kuzu eti olan kıyma katmanları ile birlikte eşlik etmek yaygındır ve üst katmana peynir eklenir, bu da pişirildiğinde graten kalır. Genellikle dikdörtgen bir kalıpta sunulur.

Yunan veya beyaz peynir

Yunanistan'dan ve ayrıca Türkiye, Danimarka, Bulgaristan'dan gelen geleneksel bir peynirdir. Kelimenin tam anlamıyla, Beyaz peynir araç Queso Blanco rengi nedeniyle.

Bu peynir, salamurada sertleştirilmiş peynirden elde edilir ve kökenleri Klasik Antik Çağ'a kadar uzanır.

Normalde koyun sütünden yapılır, ancak lezzeti arttırmak için kısrak sütünden veya yarısı koyun sütünden ve yarısı keçi sütünden de yapılabilir. Katı kıvamda olmasına rağmen kabuğu olmayan yumuşak bir peynirdir.

dolmades

Türkçe olarak bilinen Türkiye'den yemek dolmafiilden gelen bir terim dolmak bu aynı dilin anlamı doldur.

Bu yemek üzüm yapraklarının pirinç, kıyma, soğan ve çok çeşitli baharatlardan oluşan bir karışımla doldurulmasından ibaret olup, baklagilleri de ekleyenler vardır. Çanak son olarak limon suyundan yapılan bir sosla servis edilir.

Yunan salatası veya horiatiki salata

Uluslararası alanda daha iyi bilinir: Yunan salatasıana malzemesi kalın doğranmış beyaz peynir ve Kalamata zeytini olan bir yemektir. Yunan zeytinleri.

Bu malzemelere domates ve turşu dilimleri, ince kırmızı soğan dilimleri ve yeşil biber dilimleri eklenir. Son olarak zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, öğütülmüş biber, kekik ve tuz ile tatlandırılır.

Gemista

significa dolgu ve telaffuz edilir yemista. Ülkeyi ziyaret ederseniz Yunanistan'daki tüm tavernalarda bulacağınız, domates, olgun yeşil ve kırmızı biberlerin pirinçle karıştırılarak sotelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, ezilmiş domates ile doldurulmasıyla hazırlanan bir yemektir. ufalanmış beyaz peynir, zeytinyağı ve tuz. Bu karışım biberlerin içine konur ve her şey pişirilir. Genellikle soğuk servis edilen bir yemektir.

Sadece sta Karvouna

Aynı zamanda limon dilimleri, limon suyu sos ve zeytinyağı ile pişirilip terbiye edilmiş somon balığından oluşur. Genellikle patates kızartması, bezelye ve yoğurt sos ile servis edilir.

gyros

Gyro Yunanca anlamı ciro sığır eti veya domuz etinden oluşur. Piştikten sonra et, pide ekmeğine yerleştirilen küçük dilimler halinde kesilir.

Soğan dilimleri, yeşil veya kırmızı biber ve domates gibi çeşitli malzemelerle ve ayrıca tipik Yunan soslarıyla süslenmiştir. cacık veya yoğurt sosu. O jiroskoplar Benzeri bir yemektir Meksika tacos ya da Arap shawarma.

Papoutsakia Patlıcanları

Terim Paputşaki araç küçük ayakkabılar Yunanca ve temelde kıyma ile doldurulmuş ve peynirle kaplanmış patlıcanlardan oluşan bu yemeğin görünüşünü ifade eder. Ayrıca tarifte doğranmış soğan, zeytinyağı, bir bardak beyaz şarap, kıyılmış maydanoz, beşamel sos, tuz ve karabiber gibi malzemeler bulunur.

Pilavlar

El pilavlar o pilavlar Meşhur Yunan yoğurt sosuyla karıştırılmış kuzu eti parçalarından oluşan bir pirinç yemeğidir. Adı pilav haşlanmış ve baharat ve soğan ile tatlandırılmış beyaz pirinç anlamına gelir.

Mezeler

Terim meze o mezzeçoğul olarak MezzedesTürk kökenlidir ve bir seçkiyi ifade eder. minik tabaklar Yunanistan'da öğle veya akşam yemeğinde başlangıç ​​olarak servis edilir.

İyi bilinenlere çok benzeyen bu küçük tabakların geniş bir yelpazesi vardır. İspanyol tapasSıcak veya soğuk olarak servis edilebilen ve baharatlı veya daha çok tuzlu tatlara sahip olabilen, aşağıda size göstereceğimiz derlemede göreceğimiz gibi:

Tzatziki sosu herkese temel eşliktir Mezzedes ve uluslararası adıyla bilinir yoğurt sosuyoğurda ek olarak salatalık da diğer temel içeriktir. Karışıma nane yaprakları, kıyılmış sarımsak ve limon suyu da eklenir.



La yunan usulü burger Bir başka çok tipik meze. Bu burgeri geleneksel olanlardan ayıran şey, eritilmiş peynir veya hardal tipi soslar veya ketçap gibi tipik bileşenlere sahip olmaması, bu da onu daha hafif ve sindirimi kolaylaştırıyor.

Temel bileşeni, kıyılmış soğan, maydanoz ve sarımsak, kekik, öğütülmüş biber vb. Gibi başkalarının eklendiği kıyılmış kuzu etidir. Elbette beyaz peynir, zeytinyağı ve Kalamata zeytini kaçıramazsınız. İsteğe bağlı olarak tzatziki sosu (yoğurt sosu) ekleyebilirsiniz.

Ünlü mezeler arasında ünlü humusNohut, limon suyu, sarımsak, tahin kreması (susamdan yapılan salça) ve zeytinyağından yapılan bir macun.

Aynı zamanda İsrail, Lübnan veya Filistin gibi Orta Doğu'dan çok tipik bir yemektir, ancak Yunanistan'daki hazırlanması kısmen bu ülkelerden farklıdır, çünkü Kalamata zeytini de sıklıkla eklenir.

La melitzanosalata kavrulmuş patlıcan ve beyaz peynirden oluşan, ezilmiş badem, bir diş sarımsak, zeytinyağı ve sirke içeren bir salata. Genellikle haşlanmış yumurta ile süslenir.

Öte yandan, spanakopita, ıspanaklı ve dereotlu beyaz peynirle yapılan, tamamı filo hamuruna sarılmış, ülke çapındaki fırınlarda satılan bir kek.

La Tyropitaadıyla da bilinir gidiyoruz, beyaz peynir ve yumurtanın karıştırılmasıyla elde edilen macunla doldurulmuş yufka hamurundan yapılan lezzetli bir pastadır. Spanakopita gibi, bu yemek de ülkedeki fırınlarda satılıyor.

Sonunda, taramosalata Adıyla anıldığı Türkiye gastronomisinde de tüketilen bir sostur. taramasalata.

La taramasalata Morina yumurtası ile hazırlandığı çeşitleri de olmasına rağmen, iyileştirilmiş ve tuzlanmış sazan yumurtasından yapılır. Karaca genellikle limon suyu, zeytin, kruton, soğan vb. İle karıştırılır. Genellikle bir dilim pide üzerine yayılmış olarak yenir.

bougatsa

Bu tatlı muhtemelen Yunan gastronomi tatlıları arasında en popüler olanıdır ve malzemeleri kıyma, muhallebi ve peynirden oluşan ve tamamı filo hamuruna sarılmış bir dolgudan oluşur. Aslında Makedonya tatlısıdır.

Çiftler

Olarak da adlandırılır Thiples, ince hamurların gerilerek uzun ve ince şeritler oluşturması ile yapılır. Çok sıcak yağda kızartılırlar ve bu işlem sırasında başka şekillerde de bulunabilmesine rağmen bir döngü veya spiral şeklinde katlanırlar.

Kızartıldıktan sonra şuruba daldırılır veya bala sürülür. Kıyılmış fındık ve tarçın serpilerek servis edilir. Yılbaşı ve düğün ziyafetlerinde de servis edilen tipik bir Mora tatlısıdır.

Kulourakia

Koulourakia, genellikle Kutsal Cumartesi'den sonra yenen Yunanistan'da Kutsal Hafta kutlamalarının tipik bir tatlısıdır.

Genellikle bir yay, örgülü daire veya Yunan harfleri şeklinde şekillendirilen ve üzerinde yumurta kreması bulunan el yapımı kurabiyelerdir. Vanilya ve susam tohumları kullanılır.

Kourabiedes

Tekil olarak, kourabiesAynı zamanda öğütülmüş bademden yapılan bir kurabiyedir. Hazırlanırken vanilya, gül suyu veya mastika (sakızla tatlandırılmış likör) dışında genellikle metaxa olmak üzere bir miktar brendi vardır.

Hilal şeklinde veya dalgalı başka versiyonları da olmasına rağmen, genellikle bir top şeklindedirler. Tipik bir Yunan Noel tatlısıdır.

melomakarono

Çoğul olarak MelomakaronaÇok tipik bir Noel tatlısıdır. Bu kek un, bal ve yağ ile yapılır, ancak irmik, şeker, portakal, brendi gibi diğer ana malzemeler de kullanılır. Bir top şeklinde gelir.

revani

Terim revani Türk kökenlidir ve Yunancada orijinal adı ve şekli ile iyi bilinmektedir. Ravani.

Şuruplu irmikten oluşan tipik bir Yunan ve Türk tatlısıdır. Sunumu için genellikle çam fıstığı, ceviz, rendelenmiş hindistancevizi veya bir kaşık dondurma eklenir.

tulumba

Bu tatlı, aynı zamanda tulumba tatlısı10 cm'yi geçmeyen mayasız hamur parçaları ile yapılır. Her parçaya oval bir şekil verilmiştir. Çok sıcak yağda kızartılır ve kızartıldıktan sonra içlerine henüz sıcakken şurup dökülür. Soğuk olarak servis edilirler.

Bu makale 437 defa paylaşılmıştır. Bu bilgileri toplamak için uzun saatler harcadık. Beğendiyseniz, paylaşın lütfen: