Ebro Deltası, bol doğal kaynakları sayesinde Avrupa'nın en zengin ve çeşitli gastronomilerinden birinin sahibi olarak kabul edilen bölgelere ev sahipliği yapıyor.
Katalonya'nın güney bölgelerinde bulunan Baix Ebre ve Montsià bölgeleri, yılanbalığının kahramanlarından biri olduğu geleneksel bir deniz gastronomisine sahip bölgelerdir.
Bu bölgeleri ziyaret edersek, yılanbalıklarını tatmadan önce kurbağa bacağına dayalı başlangıçları denemeye davet edileceğimiz kesindir, ayrıca tüketildikten sonra yaban ördeği, tavşan, dana eti gibi diğer yemekleri de seçebiliriz. .
Ebro Deltası'ndan yılan balığı
Bu yılanbalıkları orta büyüklüktedir (yetişkin aşamalarında yetmiş santimetreye ulaşabilirler), uzun bir gövdeye ve küçük pullara sahiptir, ayrıca on santimetreyi geçmeyen daha küçük olanlar da vardır. Eti jelatinimsi kıvamına rağmen lezzetlidir.
Demir tabanlı ağ tipi bir torba tutmanın aynısı olan ganguil sistemiyle avlanan bu deniz hayvanları, yoğun tatlarıyla karakterize edilir.
Son yıllarda az bulunmaları nedeniyle yılanbalıklarının fiyatı astronomik olarak arttı, ancak artık kuluçkahaneler nedeniyle lezzet ve dokusunu daha ucuza alabiliyoruz.
Yeşil soslu yılan balığı için malzemeler
Bu bileşenin en popüler yemeklerinden biri yeşil soslu yılan balığıdır. Hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- Kilo ve yarım yılan balığı
- İki haşlanmış yumurta
- Dört diş sarımsak
- Biraz maydanoz
- Tuz
- Su
Adım adım yeşil soslu yılan balığı nasıl yapılır
- Hazırlamanın ilk adımı yılanbalıklarını iyice temizlemektir (içi ve dışı).
- Onları yaklaşık altı santimetre uzunluğunda parçalara ayırıyoruz.
- Maydanoz, sarımsak ve yumurtadan makarna yapıp kızartıyoruz.
- Yılan balığı, su ve biraz tuz ekliyoruz ve her şeyin ortalama kırk dakika kaynamasına izin veriyoruz.
Bu makale 49 defa paylaşılmıştır. Bu bilgileri toplamak için uzun saatler harcadık. Beğendiyseniz, paylaşın lütfen: