Tuzlu kraker olarak da bilinen brezel, yay şeklinde bir kurabiyeye benzeyen ve kökeni Almanya'nın Bavyera şehrinde bulunan pişmiş bir atıştırmalıktır. Almanya'dan gelen brezel, Amerika Birleşik Devletleri'nden biraz daha ince ve daha gevrek olanla karıştırılmamalıdır.
Brezel'in iki kategorisi vardır; birincisi daha fazla kıvamlı bisküviler ve yumuşak dokulu ekmekler. Ekmekten yapılanlar, diğer bileşenlere en iyi uyum sağlayanlardır, bu nedenle badem, ceviz, sarımsak ve diğerleri de içeren ekmek bresel'i bulmak yaygındır.
Brezel hazırlamak için malzemeler
Brezel hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- Un (yaklaşık on beş porsiyon ise ortalama beş yüz gram gerekir).
- Bir paket kuru maya.
- Bir fincan ılık su.
- Elli gram tereyağı.
- İki yüz mililitre süt.
- Bir tatlı kaşığı tuz ve iki tatlı kaşığı şeker.
Brezel adım adım nasıl hazırlanır
- Tek tip bir hamur elde edene kadar tüm malzemeleri yoğurmalıyız.
- Bu dokuyu elde ettikten sonra hamuru eşit parçalara (on beş porsiyon) bölmeliyiz.
- Otuz santimetre uzunluğa ulaşana kadar birer birer uzatmaya devam ediyoruz.
- Yarım saat dinlendiriyoruz ve fırını maksimum 230 santigrat dereceye ısıtıyoruz.
- Brezelin montajını yaparken mutfak fırçası yardımıyla yumurta sarısını geçiriyoruz.
- Brezelin üzerine tuz serpiniz ve tereyağı ile kaplı önceden astarlanmış bir kalıba yerleştiriniz. - Fırın sıcaklığını otuz derece düşürüp pişmelerini bekliyoruz.
Bu makale 44 defa paylaşılmıştır. Bu bilgileri toplamak için uzun saatler harcadık. Beğendiyseniz, paylaşın lütfen: