La İtalyan gastronomisi dünyada en çok bilinen ve taklit edilenlerden biridir. Yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan bir sanat olarak kabul edilir. Bu yazıda, İtalyanların yemek alışkanlıklarının yanı sıra sofradaki bazı mutfak gelenek ve göreneklerini açıklıyoruz.
Aşağıda, bu makalede ele alacağımız tüm noktaları içeren bir dizine sahipsiniz.
Makale dizini
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
Yeme alışkanlıkları
İtalyanların yemek yeme konusunda çeşitli gelenekleri vardır, çünkü günün bir saati önemli onlar için. Bu nedenle menüyü hazırlamak için zaman ayırırlar ve genellikle taze ve kaliteli ürünler kullanırlar.
Sabahları hafif bir kahvaltı yaparlar ve genellikle kurabiye eşliğinde bir kahve veya bir çörektek başına alınan veya tereyağı gibi bir malzeme ile doldurulmuş tatlı bir ekmek.
Öğleden sonra birinden öğle yemeği. Hafta içi genellikle iki farklı yemek ve tatlı olarak bir parça meyve yerler. Ancak özel veya kutlama yemeği ise hazırlanan yemekler şunlardır:
- Aperitivo: zeytin, ceviz veya peynir eşliğinde şarap veya şampanya gibi bir içecek.
- Mezeler: başlangıç olarak salchichón, mortadella, jambon, somon veya ton balığı.
- Primi: ilk ana yemek. Genellikle pirinç veya makarnadır.
- Secondi: et veya balıktan oluşan bir detay.
- Yan yemekler: Sebze yemeği.
- salata: Çok fazla sebze tüketilmemesi durumunda servis edilen salata.
- Formaggi e meyve: peynir ve meyve. Parçaların çoğu (elma, armut, şeftali ...) deriden çıkarılır.
- Dolce: tiramisu gibi tatlı bir tatlı, a gelato ya da bir dilim kek.
- Caffe: genellikle şekersiz ve sütsüz servis edilir. O cappuccino kahvaltı için ayrılmıştır.
- sindirim: gibi alkollü bir içecek limoncello o grappa, tipik ülke.
Öğleden sonra Merenda, özellikle çocuklar, pasta veya kek gibi tatlı bir şeyler yerler. Öğle yemeğinden biraz daha hafif olan akşam sekizden itibaren hazırlanır ama aynı zamanda en az iki tabaktan oluşur.
Yemekler genellikle en az bir saat sürer ve aile veya arkadaşlarla bir araya gelip konuşmak için gereken bir zamandır. En popüler içecekler su ve şaraptır.
Mutfak sanatı
İtalya'da yemek yapmak, yüzyıllar süren bir gelişmeye sahip bir sanat olarak kabul edilir. Tarihi, yemeğin öneminden bahseden şiir ve yemek kitaplarının kanıtlarının olduğu MÖ XNUMX. yüzyıla kadar uzanıyor. Ayrıca uzun bir gün geçirdikleri ziyafetler düzenlendi.
İlk kez XNUMX. yüzyılda İtalyan mutfağı. Bu bölge, kuru makarnayı tanıtan Araplar ve diğer malzemelerle katkıda bulunan Normanlar tarafından etkilendi. Zaten XNUMX. yüzyılda vardı şefler önemli yemek kitapları yazan.
Şu anda, alaka düzeyi o kadar ki, İtalya genelinde çok sayıda Mutfak Sanatları Okulları Barilla Akademisi gibi yüksek prestijli. Piedmont'ta ayrıca Yabancılar için Aşçılık Mutfak Enstitüsü olan ICIF'i buluyoruz. Diğer ülkelerde bile bu gastronomiyi tanımak için kurslar var.
Bu disiplin yalnızca büyük çalışma merkezlerinde öğrenilmez, aynı zamanda geleneksel olarak nesilden nesile aktarılır. Her şeyden önce İtalyan ailelerin anneleri ve büyükanneleri bunu yapmaktan sorumlu.
Yemekleri hazırlarken denge ve oranlar dikkate alınır ve farklı içerikler, dünyada benzersiz lezzetler elde etmek için yüksek hassasiyetle birleştirilir.
İtalyanların genellikle izlediği bazı gastronomik kurallar veya gelenekler vardır. Örneğin, her makarna türüne farklı bir sos eşlik eder (Bolognese sosu spagetti ile değil, erişte ile birlikte gelir). Ayrıca bu ürün asla tavukla birleştirilmez.
Çok olmasına rağmen malzemeler farklı, bunlar en çok kullanılan on tanesi:
- Zeytinyağı
- Domates
- Ajo
- Marisco
- hububat
- Yahudi
- Yapraklı sebzeler
- fındık
- Vino tinto
- Peynir
Masada
La İtalyan gastronomisi gümrüklerle çevrilidir. Söylediğimiz gibi, yemek yemek için masada oturmak söz konusu olduğunda, İtalyanlar en az bir saat, daha fazla izin günü veya bir şeyin kutlandığı bir gün geçiriyor. Ayrıca, birisinin tek başına yemek yemesi nadirdir ve çok sayıda insanın olduğu akşamlar yaygındır.
Tüm yiyecekler çatal bıçakla yenir: ellerinizi kullanmak kötü eğitim. Ayrıca bunlar masanın üzerinde olmalı ve dirseklerinizi dinlendirmenize gerek yok. Çocuklar küçük yaştan itibaren yetişkinlerle aynı şekilde yemeye alıştıkları için çocuk menüsü detaylandırılmamıştır.
Diğer ülkelerden farklı olarak burada ekmeği sosun içine daldırmak doğrudur. Bu denir ücret la scarpetta, kelimenin tam anlamıyla "ayakkabıyı yapmak" anlamına gelir.
Garson veya ev sahipleri bunu sunmazsa, orantı aradıkları için Parmesan peynirinin bulaşıklara eklenmesini istemek hoş karşılanmaz. Ayrıca bazı hazırlıklar ile gitmemesi gereken bir peynir çeşididir.
Makarna yemeye gelince, dikkatli olmalısın. Spagettiler asla kesilirler ve bunları kıvırmak için kaşık kullanmamalısınız: sadece çatalı kullanırsınız.
yemek tarifleri
İtalya menşeli birçok tarif var. İçlerinde hakimdir makarna. Dünyanın en bilinen yemeği pizzadır. Hamuru yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- un
- su
- Yağ
- maya
- Tuz
- şeker
Bu hamur çeşitli malzemelerle servis edilebilir. En temel pizza mozzarella, domates, fesleğen ve sızma zeytinyağlı Margarita'dır. En iyi bilinenler arasında Cuatro Quesos, Cuatro Estaciones ve Bianca.
Diğer bir tipik yemek lazanyadır. Aralarına kıyma, domates, sebze ve peynir konulan birkaç kat hamur konur. Genellikle süt, un ve tereyağından yapılan beşamel sosu eşlik eder.
Pirinç söz konusu olduğunda, en ünlüsü Risotto ve MantarBallı bir dokuya sahiptir. Bileşenler şunlardır:
- arroz
- mantar
- soğan
- Tavuk suyu
- Parmesan peyniri
İtalyan gastronomisinin geri kalan tariflerini öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki makaleyi okumanızı öneririz: İtalyan yemekleri: tipik yemekler ve tatlılar için tarifler.
Bu makale 122 defa paylaşılmıştır. Bu bilgileri toplamak için uzun saatler harcadık. Beğendiyseniz, paylaşın lütfen:
