Yabancı bir ülkeye seyahat ederken en çok öne çıkan kültürel yönlerden biri de gastronomisidir. O mutfak sanatı, her ülkenin gelenekleri ve yerel malzemeleri bir bölgeden diğerine büyük ölçüde değişebilir, bu nedenle birçok insan seyahat ederken belirli bir ülkenin geleneksel yemeklerini tatmaktan zevk alır. Genel olarak dünyanın dört bir yanından gelen mutfak gelenekleri, aşağıda göreceğiniz gibi kıtalara bölünebilir.
Aşağıda, bu makalede ele alacağımız tüm noktaları içeren bir dizine sahipsiniz.
Amerika
Kuzey Amerika'dan başlayarak, aşağıdakiler arasında net bir ayrım yapılabilir: Kanada Gastronomi, Amerika Birleşik Devletleri ve tipik Meksika yemekleriikincisi şu anda dünyanın en önemli ve ünlü yemekleri arasında yer almaktadır.
Popüler tex-mex mutfağıKuzey Amerika kökenli, dünyanın en ünlü mutfak geleneklerinden biridir. Tex-Mex mutfağını oluşturan yemekler, genel anlamda Meksika tarzı ile Amerikan arasındaki bir füzyona yanıt veriyor.
Amerika Birleşik Devletleri'nde gastronomi kültürü, Avrupa, Asya ve Afrika'dan gelen göçmenlerin sayısından dolayı dünyanın farklı mutfaklarının karışımından doğmuştur. La Kanadalı gastronomi Büyük ölçüde, yüzyıllar boyunca ülkede yaşamış olan farklı yerli kültürlerle ilgilidir, bu yüzden bugün çok çeşitlidir.
Güney Amerika'nın farklı ülkelerinin tipik yemekleri ülkeden ülkeye büyük farklılıklar gösterse de, her birinin tipik yemeklerinin çoğu birbirine çok benziyor ve bazı bileşenlere göre farklılık gösteriyor. Peru ve Kolombiya'nın tipik yemekleri ve aynı zamanda ecuadorian gastronomi.
Guava, papaya veya mango gibi ormanların ve tropikal tarlaların yerli meyveleri, Güney Amerika'nın farklı tatlıları arasında çok yaygındır. Aynı şekilde tatlı patates, manyok ve mısır en çok kullanılan malzemelerden bazılarıdır.
Son olarak, Orta Amerika'da da yerli, İspanyol ve Afrika mutfağının yüksek bir etkisi vardır. Orta Amerika'yı oluşturan ülkelerin her birinin tipik yemekleri, aroma ve renk dolu güçlü lezzetleriyle öne çıkıyor.
Avrupa
Akdeniz mutfağı, çok çeşitli bitki kökenli ürünlerin, yani meyvelerin, sebzelerin, kuruyemişlerin ve baklagillerin kullanımıyla öne çıkmaktadır. Ayrıca buğday gibi ekmek ve diğer tahıllar da çoktur. Zeytinyağı ana yağdır ve farklı Avrupa ülkelerinden sayısız tipik yemek yapmak için kullanılır.
İspanyol mutfağı muhtemelen dünyanın her yerinden turistler arasında en popüler olanlardan biridir. İspanyol tapas başa. Tamamen İspanyol menşeli diğer birçok yemeğin yanı sıra patates omleti veya Valensiya paella, uluslararası düzeyde başlıca turistik cazibe merkezlerinden biridir.
Buna karşılık, İtalyan gastronomisi belki de dünyanın en çok taklit edilenidir. Elbette, İtalya'daki en ünlü yemekler pizza, risotto ve makarnadır, ancak tipik yemek ve sosların listesi (pesto, bolognese, carbonara…) çok daha uzun. Şu anda pizza tariflerinin sayısı sonsuzdur: deniz mahsullü pizza, Napoliten, dört peynir, margarita vb.
Fransız gastronomi kültürü diğer birçok ülkeyi etkilemiştir ve bu nedenle şu anda dünyanın en önemli gastronomik kültürlerinden biridir. Fransa'nın bölgesel çeşitliliği sayesinde, tipik yemeklerin listesi neredeyse sonsuzdur.
Biraz daha kuzey Avrupa'ya, özellikle Almanya'ya hareket edersek, kendimizi yukarıda tarif edilen Akdeniz prototipinden biraz uzakta bir gastronomi karşısında bulacağız, ancak bu aynı zamanda Fransız mutfak geleneğinden de oldukça etkileniyor. Alman sosisleri, özellikle sosisler veya sucukgenellikle meşhur lahana turşusu (Lâhana turşusu Almanca'da).
Asya
Asya mutfağı iki ana alt gruba ayrılabilir: Doğu Asya ve Güneydoğu Asya. Bu yüzden Asya mutfağına atıfta bulunulurken karıştırılmamalıdır. doğu mutfağı, ikincisi güneydoğu Sibirya'dan Endonezya'ya kadar olan alanı ifade ettiğinden, Japonya, Moğolistan, Kore, Tayland, Vietnam ve neredeyse tüm Çin.
Farklı Asya mutfaklarının ortak noktası, Pasifik ve Hint okyanuslarından çeşitli balık türlerinin bolca kullanılmasıdır. Öte yandan, tüketimi pirinç Sebze ve çeşitli baharatların yanı sıra genel olarak Asya mutfağının yıldız alışkanlıklarından bir diğeridir. Diğer nadir malzemelerin yanı sıra deniz yosunu, çiğ balık, bambu veya köpekbalığı yüzgeci yemek de çoğu Asyalı için lezzetlidir.
Genel olarak Asya mutfağı, yemeğin tüm yönlerini dengelemeye ve eşit önem vermeye çalışır: renk, tat ve aroma. Örneğin Çin'de bu denge, üç hatta beş farklı malzeme kullanılarak tipik bir menünün ilk kurslarında sağlanmaya çalışılır. Kırmızı, sarı, siyah, kahverengi ve beyaz renkler geleneksel yemeklerinde genellikle en yaygın olanlardır.
Asya mutfağının Batı mutfağına göre en büyük avantajı yemeklerinin daha az karbonhidrat, şeker ve yağ içermesidir. Bu, esas olarak dolaşımı kolaylaştıran yüksek balık tüketimi sayesinde elde edilir. Asya ülkelerinde nadir bulunan işlenmiş ürünlerin zararına meyve ve sebzeler günlük olarak tüketilmektedir.
Okyanusya
Okyanusya gastronomisi, Batı ve Asya mutfak geleneklerinin bir karışımıdır. Bu kıta oluşur AvustralyaYeni Gine adaları, NZ ve Melanezya, Mikronezya ve Polinezya takımadaları, hepsi Pasifik Okyanusu ile çevrilidir, bu nedenle balık ve kabuklu deniz hayvanlarının yemeklerinde çok yaygın olması şaşırtıcı değildir.
Avustralya mutfağı, geniş anlamda, kullanılan malzemeler de dahil olmak üzere, bu ülkenin tarihinde öne çıkan farklı yiyeceklerin bir yansımasıdır. Avustralya yerlileriyerli gastronomisi adıyla anılan orman yemeği o çalı tucker. Ayrıca İrlanda ve İngiliz mutfağı mevcuttur.
Ünlülerin geldiği İngiliz mutfağından geniş ölçüde etkilenen Avustralya tatlıları öne çıkıyor turta veya hem tatlı hem de tuzlu kekler. Izgara sebzelerin (patates, fasulye, fasulye ...) eşlik ettiği et, genellikle tavuk veya dana filetosu tüketimi de çok yaygındır.
En NZ Kuzu eti, geyik eti veya domuz eti gibi etler de ağırlıkta olmasına rağmen, genellikle taze sebzelerden oluşan yemekler tüketilir, ayrıca balık başta olmak üzere somon, istiridye, paua, ıstakoz, tarak, midye ... ulusal tatlı.
Fiji adalarının mutfağı, Polinezya ve Melanezya mutfaklarının yanı sıra Hindistan, Çin ve Batı mutfaklarının bir araya gelmesinin bir sonucudur. Bu nedenle pirinç, hindistancevizi, tatlı patates, yucca veya ekmek gibi diğer yiyeceklerle birlikte sakinlerinin günlük diyetinin bir parçasıdır. En meşhur yemeğin adı Seviyorummuz yaprağına sarılmış et, balık ve sebzelerin karışımından oluşan.
Afrika
Afrika kıtasının farklı ülkelerinin mutfağı, her şeyden önce, Afrika'ya özgü çok sayıda tür ve malzemenin kullanılması sayesinde elde edilen egzotikliği ile karakterize edilir. Afrika gastronomisi, Asya ve Batı mutfağından da geniş ölçüde etkilenir.
Dahil olmak üzere Afrika'nın kuzey bölgelerinde Tunus, Cezayir, Mısır ve Fas, kuskus temel besindir. Makarnaya çok benzer şekilde pişirilen buğday irmiğidir. Kuskus, genellikle zeytinyağı, safran, karanfil, zencefil ve diğer baharatlar eksik olmamakla birlikte, duruma göre değişebilen çeşitli malzemelerle pişirilir.
Öte yandan, ülke ne olursa olsun, Afrika'yı ziyaret eden herhangi biri, kabuklu deniz ürünleriözellikle kıtanın güney ve doğu kısımlarını ziyaret ediyorsanız özel bir besindir. Bu, tüketilen kabuklu deniz hayvanlarının türleriyle ilgili değil, daha çok hazırlanma biçimleriyle ilgilidir. Bu bölgelerde hazırlanan çorbalar ve deniz mahsulleri yahni, sakinlerinin gastronomik gururunun bir parçasıdır.
Doğu Afrika'da en temsili iki yemek var: matoke ve ugali. Her şeyden önce, matoke buharda pişirilmiş yeşil muzlardan yapılan çok basit bir hazırlıktır. İkincisi, ugali mısır nişastası veya polenta gibi mısırla hazırlanır ve çeşitli güveç ve çorbaların hazırlanmasında kullanılır. Afrika'daki en iyi ugali'nin Uganda'da tadılabileceği söyleniyor.
Ülkelerinde Batı AfrikaMaafe, ana malzemesi fıstık olan çok popüler bir güveçtir. Aslında neredeyse her gün tüketilen bir yemektir. Temelde çeşitli sebzeler, pirinç, haşlanmış yumurta ve yer fıstığı içeren bir et yahnisidir. Merkez bölgelerde bambara en çekici tatlılardan biridir.
Bu makale 211 defa paylaşılmıştır. Bu bilgileri toplamak için uzun saatler harcadık. Beğendiyseniz, paylaşın lütfen:
