Adından da anlaşılacağı gibi bu yemeği hazırlamak için kullanılan et dana etidir. Bununla birlikte, tavşan, kuzu, tavuk ve hatta somon, maymun balığı veya çipura gibi balıkların kullanıldığı varyantlar vardır. Sosun beyazımsı rengi, etin daha önce sebzelerle birlikte kaynatıldığı sudan yapılmış olmasından kaynaklanmaktadır. Tüm bilgileri şurada bulabilirsiniz: «Fransız gastronomisinin tipik yemekleri ve tatlıları".
Tüm bilgileri şurada bulabilirsiniz: "Fransız gastronomisinin tipik yemekleri ve tatlıları".